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第四十八章 酸枣制品（第3页）

谢大娘的善是软弱，得过且过。

若是谢家一直穷困潦倒，这样的性格倒能相安无事，可若富贵起来，问题就大了！

而她，不可能让谢家继续穷困下去……

“婈丫头，你看我们能做些什么？”

谢大娘的声音，打断季婈的思绪。

季婈抬起头，想了想。

“我们做酸枣酒、酸枣粒和酸枣糕吧。”

“还能做酒？”谢大娘等人惊讶。

酒在她眼里，可是不便宜的东西。

季婈点点头。

“我们先把酸枣洗干净，沥干水，昨天吃饭的时候，不是还剩下一瓶清酒吗？用它与酸枣一比一配比，放进陶罐里。”

她稍加沉吟：“在阴凉处放30天，酒会变成温润的酱红色，若喜欢甜口，需要加点糖。”

谢大娘等人惊讶，这么简单吗？

“那酸枣粒和酸枣糕呢？”乔氏感兴趣的问。

“做酸枣粒需要去门外，摘点紫叶草回来。”

季婈一边将洗干净的坛子，递给谢显容放到太阳下晒，一边回答。

“我们将紫叶草放在灶台上烘干，酸枣放进锅里蒸至酸枣皮煮透。”

“等酸枣蒸到自然开口，饭勺一碾就碎，再加入糖不停搅拌。”

“直至酸枣泥和果核分离后，弄成块状，放在竹编上晾晒，撒上烘干碾碎的紫叶草就好了。”

谢家女眷们，都是从小做惯灶台活，手脚利索的人。

季婈一说完，乔氏三人，甚至不需要季婈动手示范，马上有条不紊的行动起来。

季婈见真不需要她插手，干脆独自做起酸枣糕。

做酸枣糕，需要把控好红薯、糖与酸枣之间的配比。

红薯和糖少了会酸，多了只有红薯味，口感都不太好。

三者按照2：4：1的比例来制作。

季婈隔水蒸熟酸枣后，稍微放到不那么烫手，趁热把酸枣肉带核剥出。

她用筷子大力搅拌，至酸枣肉和核渐渐脱离，边搅边把脱出来的核捡出来。

这时候，加入蒸熟的压烂的红薯和糖，与酸枣肉拌匀。

半柱香后，季婈得到一小盆酸枣糕糊。

她用勺子背将酸枣糕糊，在锅里摊开，用炭火慢慢烘烤。

不一会，整个谢家小院，被一股焦糖香填满，闻到后，口舌顿时生津。

正在逗弄小白狼的大壮和小花，突然被甜香味勾住，两人咽了咽口水，相视一眼。

突然，异口同声：“小婶在做好吃的！”

一说完，两个豆丁再也坐不住了，争先恐后朝厨房跑去。

虎头和小花进厨房时，季婈正用锅铲，将锅里变硬的酸枣糕铲起。

她看到虎头和小花后，笑了笑，催促道。

“你们先去洗手，小婶给你们弄点好吃的。”

“哇，有好吃的咯！”

两个孩子欢呼，跑去洗手。

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