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第27章 蒸河粉（第2页）

而屋子的房梁上还挂着几个竹编篮子，篮子里面放着家里的红糖跟白糖。

剩下的诸如大米、谷子、豆子、鸡蛋、腌肉、腊肠这些东西，则全部堆在跟厨房同一个屋子，单独隔出来的小仓库里面。

陆盼盼一进来，就看到程晓燕正往大铁锅里面加水，她不由地问道：“你要做什么好吃的？”

程晓燕嘴角微微勾了起来，她就知道这姑娘人不坏。

“准备蒸河粉啊！”

陆盼盼好奇地四处打量：“河粉在哪里呢？”

程晓燕抬了抬下巴，指着灶头边放着的木桶：“那儿呢！”

陆盼盼看着那桶白花花的液体，有点疑惑。

“你不是在国营饭店做服务员吗？怎么没见过米浆不成。”

陆盼盼蹲在木桶前面，往里头瞧。白色的米浆安安静静地盛在木桶里面，凑过去能够闻到一股股大米特有的清香。她忍不住深深吸了口气，接着不受控制地想咳嗽。

程晓燕见状，赶紧把她面前的木桶移开，口中说道：“你这姑娘傻不傻，蹲在土灶面前深呼吸。这土灶正烧得旺呢！这烟气可不呛人。”

陆盼盼这才注意到，土灶的口子里面是烧得红彤彤的火焰。而大部分烟气随着烟囱排到了外头，所以这厨房的空气跟外头没差多少。就是蹲下来后，这烟气才有点重。

她接过程晓燕递过来的水，大口喝了下去，这才说道：“谁去注意你这火烧得这样旺。”

程晓燕见她又精神起来，也不管她。直接走到外头，把早上晾在院子的几个竹编盖子拿了进来。

陆盼盼好奇地凑了过去：“这是干什么的？”

程晓燕这会儿严重怀疑这姑娘在国营饭店没干过活的。

“你没见过？蒸河粉用的啊！”

这竹编盖子是专门做来蒸河粉用的。用的是大队一片竹林生产的竹子，劈成特别薄的木条，按照大铁锅的尺寸编制而成。因为织得特别密实，所以用来盛放米浆的时候，可以保证不让米浆漏出来。

程晓燕直接用大勺子舀了一勺米浆，均匀地摊在竹编盖子上。这时候，大铁锅里面的水也烧开了。她直接在大铁锅里面放了个架子，接着把摊了米浆的竹编筐放到铁锅里面，再盖上锅盖。

劈里啪啦的柴禾烧开声音在厨房响起。

过了大概五分钟后，程晓燕重新打开锅盖，就见本来还是液体的米浆已经在热气的蒸腾下，完美的结成一整块。

程晓燕手脚麻利地取出竹盖子放到厨房的桌子上。按照之前的步骤，把另一个摊好米浆的竹盖子放进铁锅中。

这时候，已经取出来的竹盖子正散发出一阵阵竹子跟稻子的清香味。

程晓燕微微点头，非常满意自己的技术。要知道，这蒸河粉也看功底的。有些人蒸出来的河粉太稀，不能完全结块。有些人的则是太过稠，等吃起来的时候口感不对。

而她做的这个，不论是硬度还是卖相，那是顶顶好的。

陆盼盼从头看到尾，有点不可置信：“原来河粉是这样做出来的啊！真是简单。”

程晓燕白了她一眼：“你没见过蒸河粉吗？这可不是简单的活儿。”

陆盼盼摇摇头。

事实上，公社的国营饭店根本不卖河粉这种东西。因为工序比较多，他们一般只会在做包子馒头的时候，顺便分出一些揉好的面团做面条。根本不会特意去做河粉的。所以，他们想吃河粉，都是回家自己做的。

这是她第一次看到河粉的制作现场。这让陆盼盼心里有股想试一试的冲动。

程晓燕看她这个热切的样子，好笑地说道：“要不，你来切？”

河粉蒸熟后，还有最后一道工序。那就是把这一整块晾凉的河粉切成一条条的，这才是真的河粉。

陆盼盼虽然很想自己上手去蒸一蒸，但是看样子是不成的，只能接过程晓燕给她选的小刀，开始切河粉。

就这样，两人一个负责蒸，一个负责切，一时之间，都低头忙活了起来。

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