手机浏览器扫描二维码访问
卤肉面（第3页）
“打汤就是得打掉卤汤里的渣渣，捞干净的汤倒点白酒放一晚上，明天先把油捞出来，然后把夹在油下面的血沫子啥的都捞出来扔了，再把卤油倒回去，然后卤汤里再加上熬好的高汤，加肉，就能接着卤了。”
卤肉的门道可一点都不少，尤其是他们这种开了很多年的老店，那真是一辈手艺传一辈，细节处的讲究多了去了，少年说起来头头是道，看来想继承这个店还真不只是口头说说。
“卤油？为什么卤肉的时候还要有油呢？”客人抛出了自己的问题，她看向这个少年，看得这个少年又羞涩了起来。
“肯定得用油啊，有了油才香，好多料还得提前用油炒呢！”
少年脸庞微微泛红。
客人却抬着头继续问：“那这又是为什么呢？为什么用油会更香呢？为什么要用油炒调料呢？”
唉？这是什么问题？
少年有点懵了，因为，那个……他爷爷就是这么教他妈的呀！
那，那还能是为什么呢？哪有那么多为什么呢？
“因为油是有机溶剂。”年轻的女人看着他的眼睛，笑了一下，在少年的眼里，这次的笑容和之前的很不一样，让他恍惚像只见了猫的耗子，“各种植物香料里含有的芳香物质，芳香物质的主要成分是有机物……估计你还没有学过，但是你可以记住，之所以用热油提前炒香料，就是希望高温环境下让香料里的芳香物质更好地溶解到油里，丰富肉的味道。”
少年已经听晕了。
客人却还没放过他：
“为什么要静置一晚上再处理卤肉汤，你知道么？好吧，你不知道。因为静置能够让分子质量不同的液体分层，水最重，其次是要被扔掉的部分，本质是比水轻比油重的混合杂质，然后是油。有机溶剂和液体的萃取都是高中化学课本的知识，你不知道很正常，那你知道为什么卤肉要捞出来之后立刻包起来么？”
小狗似的少年已经成了个小木头狗。
“因为分子运动，卤肉里水分子会跑到空气中，让牛肉的表面失去水分，所以在一般情况下，肉得泡在卤汤里，拿出来之后就要包起来，此外也是因为瘦肉里含有铁离子，暴露在空气中会逐渐氧化变黑。”
卤肉的香气还飘荡在小小的餐馆里，年轻的女人深吸了一口气说：
“我们能闻到气味儿也是因为分子运动，这个在初中的化学课本里应该有。至于氧化反应，那能说的就更多了，用完的菜刀为什么要擦干净？也想怕水会让菜刀上的铁发生氧化反应，也就是生锈。”
“你现在应该还在初中，刚刚接触化学知识，如果你上课认真听讲……只要你做到上课认真听讲，就能把化学考试成绩提升到八十分以上，你也不会听不懂我在说什么了。也就是说，如果一个人的化学成绩比你好，他来做和你一样的事情，卤肉也好，在厨房帮忙也好，都会知道更多的‘为什么’，知道了‘为什么’也就会知道出了问题该怎么办。”
对啊，我不是在家里的店帮忙吗？怎么，就上起化学课来了？
还有，这，刚刚还是个小仙女的，怎么，怎么一下子就比我班主任还凶？
在铺天盖地的化学知识里，少年好像终于找回了自己，再看着眼前的这个年轻女孩儿，他的荷尔蒙水平下去了，脑袋几乎要大起来了。
可对方的气势让他觉得自己就是捧着一张空白的卷子站在教室里，竟然一句反驳的话都说不出来。
“化学不是没用的知识，学不学，真的不一样。”
说完，抽掉伞上罩着的塑料袋收起来，她走到餐馆门口，撑开了雨伞，又走进了接天的雨幕里。
留下小小的少年被他自己的亲妈奚落：“你看看你，考了个四十分，人家一问你，你啥都不知道，就这水平，肉你都卤不好！”
“妈！”少年的声气比刚刚弱了何止一半儿，他回头看看厨房，再转过头去，早不见了那道淡黄色的人影。
离开了卤肉馆子一百米远，沈小甜叹了一口气，亲和力满分的小脸上，是个带着懊恼的自嘲笑容，一点也不温柔可亲。
“职业病，你这就是职业病，你都已经失业了，怎么职业病就改不了啊！”
“不过他才初中，化学就才考了四十分，换只猪去课上睡觉都比他考得多吧？”
她说话的语气很刻薄，比雨里吹来的风还冷，比砸在伞上的水滴还重，和她的脸形成了巨大的反差。
五天前，今年二十六岁的沈小甜还是个要订婚的准新娘，三天前，她还是一个学校高二的化学老师。
现在什么都没有了。
一个失恋又失业的人，是有刻薄的权利的。
虽然那家卤肉面真的很好吃，和她记忆里的味道几乎完全一样。
回味着卤肉面的余味，沈小甜心里是这样想的。
沈小甜，名字甜，长得甜，声音甜，连身高似乎都甜，理所应当的，所有人都以为她是个傻白甜，是个温柔可爱“小仙女”，只有她自己知道，她不是。
.章节报错，找书，交流小说群914665452
胡善围 与权臣为邻 不眠爱意 横滨NPC在柯学世界在线追番 本草妖目 奸恶之徒 我是霸王 七零之娇妻河东狮 我是你妹妹呀[全息] 聊剧本吗我爸是霸总[娱乐圈] 红雾过后 从NPC变成BUG后我称霸了副本世界[无限] 炼药师在现代 大魔王穿成小白花[快穿] 在变形记节目里当万人迷 撩她上瘾 大佬穿成娇软女配[七零] 万人迷影后暗恋指南 汴京小厨的美食日常 橙子味的你
草根穿越：灼灼风流之异世星主
高星辰，一个来自地球的草根少年，意外穿越到了神秘的九星界域。在这里，他凭借着自己的勇气和智慧，不断地挑战自我，突破极限。在他的成长过程中，他结识了许多志同道合的朋友，也遇到了许多强大的敌人，通过自己的努力以及挚友与爱人的帮助，将其一一化解。最终，他成为了星域之主，实现事业爱情双丰收，开创了属于自己的传奇人生。...
医武双修在都市
...
被迫和一生之敌联姻后
妹妹逃婚后，被流放了六年的安斯艾尔作为帝国硕果仅存的Omega被勒令替她前往联盟联姻。而对象正是当年把自己送上审判庭的联盟上将李登殊。人生体验从我的妹妹要嫁给我那一生之敌变成了我要替我妹妹嫁给一生之敌，一时竟说不出哪种更操蛋一点。毁灭吧，赶紧的。魔蝎小说...
四合院艰难生活
...
我靠沙雕称霸求生综艺
本书简介末世大佬叶蓁穿书了！穿到了一本娱乐圈文中，成为了黑料漫天飞的女炮灰。女炮灰没什么大本事，除了一张脸以外，就是仗着家财万贯在娱乐圈兴风作浪。在塑料闺蜜的怂恿下，叶蓁参加了一档荒野求生直播节目。全国网友也等着这个娇生惯养的花瓶大崩溃退出。三金影帝于归，当代最受欢迎男艺人，于家未来掌权人。被好友坑了一把的他，被迫来参加这档综艺。因为堵车而姗姗来迟，他只能跟万人嫌的叶蓁组队。看着眼前这个娇滴滴的小姑娘，于归叹了一口气。罢了，节目期间他会照顾她的。然而其他嘉宾被野狼追的时候，叶蓁扛起于归就跑。众人？？？其他嘉宾想办法渡河的时候，叶蓁一把将于归扔过河。众人？？？其他嘉宾被野猪吓哭的时候，叶蓁一拳打晕，直接生火烤肉。众人？？？我靠沙雕称霸求生综艺我靠沙雕称霸求生综艺取韵魔蝎小说...
异能：萝变究极生物进化实况
关于异能萝变究极生物进化实况（没有系统，没有戒指，没有老爷爷，非孤儿，没有妹妹！不是重生！单身，反派成长文（这点比较慢））这是一个未被探索完毕的星球。异兽，秘境，先人预言？传说？隐藏在和平生活之下的真相？是否能了解这世界的隐藏的秘密？我看了很多小说，也看到了不少的毒点或者说让我不爽的方面为什么主角看见美女就走不动道？系统流主角是不是太多了点？为什么重生流主角重生一下就像是变了个人一样？为什么感觉主角像舔狗啊？为什么主角身边人都像是开启了降智光环啊？为什么会有奇奇怪怪的洗白啊？就想看见一个杀伐果断，又不是乱杀有自己的想法目的，不要靠系统这样的一个主角处于一个小白文一样的世界里变强的故事。最好有对一些经典的小说主角模板的天命之子的毒点情节的吐槽剧情！这本小说就算是我对于看见太多毒点的吐槽吧我真不愧是捏脸大师！因为异能变化产生限制而破罐子破摔把自己全面改造的李沐此刻对着镜子里看起来超可爱的白毛红瞳小萝莉肯定地点了点头，表示真棒（￣～￣）ps变萝莉是在三十九章，心急吃不了热豆腐ps2有些角色在一部分中剧情较多，但是是单主角。...