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等汉坤哥拿着烟酒追出门时,林昊早跑没影了。
而汉坤哥也没再推让,提着礼物到自家媳妇面前道:“嘿嘿,这林昊弟弟别看年纪小,办事还是很周到的,只是来要个配方,就送这么大的礼。”
汉坤嫂白了他一眼道:“老叔一家都是厚道人,照我说你这烟酒就不该拿。”
汉坤哥也没再反驳,只是傻笑道:“我想还来着,但是林昊弟弟太客气了,等我出去是,人早就没影了嘛,而我那几张秘方,如果都按上面的做,那味道肯定会更好,那可是一道名菜来的,以前只有达官贵人才有那资格吃的。说着看了看手里的酒,嘿嘿笑道,我还没喝过这么好的酒,得留着儿子娶媳妇时喝。”
而林昊跑出来后,也不由的看起这张熏鱼配方看了起来。
只见这还是道名菜啊,叫八香熏鱼啊,而且做法还蛮复杂的。
八香熏鱼的烟熏过程主要包括以下几个步骤?:
选择草鱼或青鱼作为主要食材,将其开膛破肚后,从头到尾,切成两边,但不切断,然后鱼身改刀,清洗干净后。
同时准备姜片、葱段、料酒、酱油、盐等调味料?。
用这些调味料腌制几小时以入味。
腌制过程中可以翻动几次,确保鱼肉均匀吸收调味料?。
准备香料:将香料(如香叶、桂皮、陈皮、草果,八角,花椒)放入清水中煮沸几分钟,然后捞出香料,再加入糖、酒、酱油等调味料,大火煮至糖熔化变浓稠,最后加入少许黑醋。
接着把鱼捞出,在鱼身上里里外丰都刷上这些浓稠的五香料。
接下来就是烟熏?了,烟熏的材料最好是用果树的树枝或都是谷康这些做为点火之物。
在米上面放上大锅,然后锅里不放水,直接在锅里放入细沙还有最最重要的是放入茶叶,然后放上蒸盘,鱼就可以放在上面。
这样烟熏出来的鱼不单单有果香味还有茶味,加上五午香料,所以被称做八香熏鱼。
这些鱼这样熏的话,要以放很久,而且可以油炸着吃,煎着吃,炒着吃,蒸着吃。
村里的条件有限,只是单单加了些花椒和普通的盐这些,味道就这么好,林昊不敢想像,如果按这上面的做法来做熏鱼,那味道还得上天啊。
果然,秘方就是秘方,这方子即使放到现在,也不是普通人家能搞的,也不知道汉坤哥是从那里弄来的。
反正空间里还有不少鱼,而且水稻脱米后,那些壳也在,到时候自己尝试一下吧。
对吃的,林昊是比谁都上心。
再次回到家后,看到爷爷正做坐在桌子上打嗑睡,想来也是酒劲上来了。
看了看时间,好像再过一会就得出发了,不然赶不上今天的火车了。
林昊也是连忙从空间里把稀释好的灵水倒出来一杯,递给爷爷,让爷爷喝一点。
反正村里都安排好了,会安排牛车送他们去镇上。
在镇上,姑父也早就交待司机在那里等着了。
果然,喝了林昊给的水后,爷爷的精神一下子就清醒了。
也是连忙道;“小昊啊,你还有啥要收拾的不,有的话赶紧收拾吧,差不多也快出发了,早上你姑父说了,让我们直接去火车站,到那里汇合。”
林昊的东西大多在空间,也不用收拾啥,就是还剩那麻袋干海货,本来是两袋,已送了一麻袋给村里老人了,可是今天村里搞了那么多熏鱼干,那肯定是拿不了全部的,还好只装了二十几袋,其它的再多就带不了了。
想了想,这麻袋干海货也装上吧,到时候留着自己吃吧。
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