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第八九章 羊蛋蛋（第2页）

其余的，就是羊头跟四个蹄子，这些都选择留下来，回头做个别的美食。

光是这些羊杂，就能做好大一盆，别说羊头跟羊蹄了。

羊头可以炖个汤，羊蹄可以做个胡辣羊蹄，非常美滋滋，剩下的部分，就是准备做烤全羊的部分。

钟狄找了一个大蓝桶，将蓝桶接满凉水，直接把一整头羊丢进去泡着，另一边，开始准备烤全羊的东西。

腌料跟涂抹的料，腌料就是将羊腌一下，用大葱、皮牙子、生姜、蒜、料酒等主要去膻去腥的调料。

说真的，就刚刚闻这羊肉味，还真没什么膻味，反而带着一些清香，但这腌料么，该准备的还是准备。

腌料一下准备了不少，钟狄就跟邵鸿两个人把羊肉架了出来，改刀，将腌料一点点均匀的涂抹上去，开始准备涂抹的料。

黄姜粉、面粉、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒面加入适当的量，然后混匀。

将一切都准备好之后，钟狄看了看时间，才六点，距离下班的十点还早，今天他打算九点就开吃。

烤羊大致需要两个小时，现在么，是时候了。

“邵鸿，起火烧窑。”钟狄看了看时间后，便朝着土窑走去。

“你会弄这玩意？实话实说，从这个土窑盖好到现在，我都还不知道这玩意到底咋用，烤全羊难道不是用木炭？”

“那你就帮忙搭把手，看一遍就会了。”钟狄没有解释。

烤全羊大致有两种主流烤法，一种是碳烤，一种是焖烤，今天钟狄用的，就是焖烤的办法。

火势很快就起来了，烧的整个土窑热烘烘的，钟狄掐着时间，一直等到七点的时候，才将窑口封上，然后开始涂抹涂料。

涂抹完毕后，一层芝麻撒上，完美。

“待会我把盐水撒完，你就把羊放进去，一个人成不？”

钟狄看着邵鸿有些艰难的提着羊，问了一句，这羊虽然褪了皮，羊头内脏什么的都取出来了，但不得不说，还是挺重的，幸亏邵鸿力气不小。

“你不会撒完盐水过来帮我么，快点，别废话。”

邵鸿没好气的说了句，感情你还准备撒完盐水在一边看着？

钟狄看邵鸿抬着有些费劲，连忙往土窑里撒盐水，目的就是将余火熄灭，还有一定降温，不然放进去表皮一下就焦了，很难受。

撒完之后，俩人就把整只羊放了进去，用土窑盖子盖上，上面还用湿布蒙了好几层。

俩人忙活完，就干着一些杂活了，这玩意不像碳烤，需要时不时看一下，翻一下的，只需要等时间差不多了，取出来就成了。

此时如果有刚烤出来的馕，那就非常完美了，烤全羊配着馕，味道不要太美。

拔拔草，喂喂兔子，喂喂鸡，喂喂刺猬什么的，时间过得快且充实。

小刺猬都已经长大，能跑了，但却丝毫没有离开这里的打算，住的还很舒服。

钟狄并没有在意这些，愿意待就待吧！

鱼塘那边，今天就已经修缮完毕了，剩下的就是安装设备，放水，等时机合适再放鱼。

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