手机浏览器扫描二维码访问
牛肉夹饼（第2页）
陆辛这段日子常去吃，就是因为两个老人要退休不干了。
“俩老人做了几十年夹饼，把两个孩子都供去了北京安家了，退休了之后呀，他们就想去孩子家住。”
真到了地方，就是一个很普通看着还有点老的小区，小区外面围了一圈儿的门面房，老马家牛肉夹饼就是包了两个门面房开了一家铺子，现场做了夹饼，客人也有地儿坐着吃。
“晚上人少点儿，都是进屋吃，早上人多，门口的条凳都摆不开。”
陆辛走在沈小甜前面帮她挡着在人行道上横冲直撞的电动车，带着她走到了店门口。
“马爷爷，我要三个……四个牛肉夹饼。”
除了小米粥和牛肉夹饼之外，这个小店儿里也不卖别的了。
做夹饼的爷爷看着快七十岁了，身体还算硬朗，快刀把从锅里捞出来的酱牛肉切碎了，就往切开了的面饼里填。
看见了陆辛，他笑呵呵地说：
“你这小子是听说我要走，非得吃回本了才行？”
“马爷爷，我今天带了朋友来的，听说你和杨奶奶也退休了，我赶紧带他来您这儿吃点儿好的。”
“好啊，你带朋友来我这，我高兴！给你挑块带筋儿的肉。”
不一会儿四个纯肉夹饼做好了，陆辛自己端到了沈小甜的面前。
“别家的牛肉夹饼，那肉大多是发干的，马爷爷这边儿的肉是一直泡在酱汤里，而且肉都卤透了，尤其是这个蹄筋，谁吃了谁知道。”
牛肉夹饼大概比沈小甜的手掌略大一圈儿，外面是金色的，密密地撒了一层芝麻，能看见揉制面团时候产生的纹理，酥到咬一口都怕会掉渣儿。
沈小甜双手捧着一个夹饼，听着陆辛的话，一口咬了上去。
肉饼里面包着是肉香四溢的软糯口感，但是还能吃到肉的纤维，满足感从口腔能一直延伸到人的后脑勺和脚指甲。
是那种会让人忍不住用鼻子发出声音的满足。
当然沈小甜并没有，她只是眯着眼睛，一边咀嚼一边享受。
“特别酥烂。”她给了很正常的四个字评价。
陆辛却仿佛不满足，咽下嘴里的评价，他说：
“那你知道它是怎么这么酥烂的么？”
嗯？
课代表居然主动提问了？
沈小甜说：“这个蹄筋的部分，主要成分是胶原蛋白质，焖煮牛肉就是对蛋白质的热处理，热处理的过程中，蛋白质的性质发生改变。
“我们之前说过，在面团里，蛋白质是网和膜，在肉里面也是一样的，它们贮藏水分和胶质，加热很长时间之后，像这些蹄筋部分的胶原蛋白质彻底发生变化，蹄筋的组织就会开始‘降解’成为明胶，明胶是一种大分子的亲水胶体，会吸收丰富的汤汁，让我们有了这种酥烂的感觉。”
沈小甜完，又大大地一口咬在了牛肉夹饼上。
肉香味儿伴随着明胶和丰富的汁水在舌尖与味蕾纠缠，同样是酱卤出来的牛肉，老马家做的牛肉就和荆家卤肉馆做的牛肉有着不同的风味。
她又反过来问陆辛：
“荆家卤肉你吃过么？他们家的肉颜色比这个浅，味道也和它不一样，据说你吃一次就知道别人的菜是怎么做的，那你能不能告诉我，荆家的肉和这家的肉哪里不一样？”
嗯，这个应该叫分析简答题，属于中考的题目类型。
陆辛：“首先是香料方子不一样……”
杨奶奶正好路过，她头发已经花白了，还是梳得整整齐齐，紧紧地在头上盘了起来，陆辛对她笑了一下，接着说：
大佬穿成娇软女配[七零] 聊剧本吗我爸是霸总[娱乐圈] 万人迷影后暗恋指南 大魔王穿成小白花[快穿] 从NPC变成BUG后我称霸了副本世界[无限] 炼药师在现代 与权臣为邻 本草妖目 我是你妹妹呀[全息] 汴京小厨的美食日常 在变形记节目里当万人迷 撩她上瘾 七零之娇妻河东狮 我是霸王 横滨NPC在柯学世界在线追番 不眠爱意 奸恶之徒 胡善围 红雾过后 橙子味的你
离婚后前妻成了债主
前妻以四百万威胁，韩谦不顾一切的选择了离婚。离婚后为了钱去努力，拼了命的去解决四百万的债务，麻烦不断，桃花泛滥。可前妻突然变卦了。...
末世重生我靠囤货零元购硬核求生
关于末世重生我靠囤货零元购硬核求生（末世囤货升级空间0元购双洁cp日常）在末世苦苦求生五年，经历了海啸地震极热极寒洪水全球冰封最终活活饿死的九黎，重生回到末世前半年，意外开启了空间，空间里有山有水，开始疯狂的囤囤囤买买买这一次她立誓一定要我命由我不由天！心血来潮整个移动智能小屋放在空间的河边，左手咖啡右手抱着刚抓的鸡，在末世里过着肆意的生活突然出现的那个他，让最初她想苟一辈子的想法有所动摇某一天，这狗空间跟这狗男人一个样！连升级都这么变态…（嘿嘿，空间升级方法很意外哦）（ps纯自然天灾，无丧尸异能）...
真千金她又美又飒
前世的沈晞一心渴望得到亲情，却被假千金鸠占鹊巢，害她断了双腿，坏了双手，容貌尽毁，身患绝症，饮恨而终。重生回来的沈晞，一纸合约买断亲情，与苏家断绝关系，所有人都等着看她笑话。不久之后。假千金云七编剧的新剧，我一定要当女主！豪门母亲把这个叫采尼的设计师给我挖过来，做我的席造型师！豪门大哥找到这个L，不管用什么办法，都要让她为我所用！豪门二哥三顾茅庐，一定要夕夕老师答应为我写歌！豪门三哥这个综艺我非去不可，找他们的制作人！沈晞笑实不相瞒，以上都是我，求而不得的感觉很棒吧！所有人都以为沈晞是个被豪门抛弃的小可怜，直到有一天，华夏第一豪门傅家历经千辛万苦，终于认回了他们走失的亲妹妹。国际巨星a云七这是我妹。医届巨擎a采尼妹妹，亲的！全球顶级制作人a夕夕这是家妹，多多指教。沈晞泪流满面，活了两辈子，才找到真正的家人，你们这么牛逼，上辈子干嘛去了？世界富a沈晞正式介绍一下，这是吃瓜群众震惊体这是你妹！世界富滚，这是我老婆！...
算卦准翻天，全网都来吃瓜
关于算卦准翻天，全网都来吃瓜乔以宁刚开直播时，是网上万人黑的假千金，直播间里是大量的黑粉。什么年代了，还搞封建迷信这一套。招摇撞骗死全家，直接拉黑举报一条龙！十分后，黑粉懵了。卧槽，我男朋友竟然真的是连环杀人犯，我刚才已经报警了。呜呜，大师，我们全家最近天天被死去的老太爷骂，原来真的是祖坟迁错了。铁口直断，一算一个准。那些骂乔以宁的网友汪汪汪，我是狗！...
大唐超时空之晋阳小公主
关于大唐超时空之晋阳小公主可可爱爱，软软糯糯的小兕子来了。小公主日常生活为主，顺便帮大唐发展下。虽然这种题材的小说现在挺多的，但是作者还是动手了。欢迎各位读者大大云养娃。...
藏起孕肚后，顾总求着复合
追妻火葬场先婚后爱蓄谋已久和京圈太子爷隐婚三年，苏芷怡查出怀孕时，老公却跟白月光上了热搜。都说顾家掌权人顾淮安清冷禁欲手段狠辣，只有苏芷怡清楚，这个男人私底下就是个疯子宴会角落里，顾淮安把人摁在墙上。顾太太，捉奸这种事，大可不必御驾亲征。证据在手，离婚才能分多点钱不离婚，我的钱都是你的。离婚，你只能得一半，吃亏的买卖，我们回家再算算账没算明白，她藏起孕肚，签字离婚卷铺盖跑了。再见面，她是高不可攀的苏家千金，温柔体贴全是假象。看着一群男人追在前妻身后跑，顾淮安坐不住了，彻底撕开伪装。老婆，你不是说要抱京圈最粗的金大腿吗他把脚往她面前一搁，回到我身边，腿给你抱，枕边风给你吹...